TY  - BOOK
AU  - Hering,Linda
ED  - Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG)
TI  - Die Materialität der Märkte: Qualität, Bewertung und Organisation im deutschen Obst- und Gemüsehandel 
T2  - Re-Figuration von Räumen
SN  - 9783839461532
PY  - 2022///]
CY  - Bielefeld : 
PB  - transcript Verlag, 
KW  - Bewertung
KW  - Biofakt
KW  - Einzelhandel
KW  - Esskultur
KW  - Gemüse
KW  - Gestaltung
KW  - Konsum
KW  - Lebendigkeit
KW  - Mensch-Umwelt-Verhältnis
KW  - Obst
KW  - Raum
KW  - Sichtbarkeit
KW  - Soziologie
KW  - Techniksoziologie
KW  - Unsichtbarkeit
KW  - Wirtschaft
KW  - Wirtschaftssoziologie
KW  - SOCIAL SCIENCE / Sociology / General
KW  - bisacsh
KW  - Consumption
KW  - Economic Sociology
KW  - Economy
KW  - Food Studies
KW  - Liveliness
KW  - Rating
KW  - Shaping
KW  - Sociology of Technology
KW  - Sociology
KW  - Space
KW  - Vegetable
KW  - Visibility
N1  - Frontmatter --; Inhalt --; Einleitung --; Kapitel I: Problemstellung, Forschungspraxis und theoretische Einbettung --; Kapitel II: Entstehung und Wandel der deutschen Lebensmitteleinkaufslandschaft --; Kapitel III: Der Handel mit frischen Waren: Sichtbare Formen, transformierte Werte und visuelle Kontrolle --; Kapitel IV: Obst und Gemüse: Biofakte, lebendig und soziotechnisch gestaltet --; Kapitel V: Der Lebensmitteleinzelhandel und Einkaufsorte als rahmende Intermediäre --; Kapitel VI: Sichtbare Natürlichkeit und unsichtbare soziotechnische Gestaltung. Biofakte, Beurteilungsinstrumente und Kompromissformen --; Kapitel VII: Gestaltete Materialitäten und soziale (Un-)Sichtbarkeiten --; Abbildungsverzeichnis --; Literaturverzeichnis
N2  - Wie funktioniert der Handel für Obst und Gemüse und welche Rolle spielt dabei die Materialität? Linda Hering beschreibt die Entwicklung und spezifische Formung des Obst- und Gemüsemarktes in Deutschland. Dabei geht sie auf die Rolle von konfligierenden Qualitätskonventionen ein und zeigt, wie materielle Formen Bewertungspraktiken stabilisieren. Die Konzeption von Obst und Gemüse als Biofakte ermöglicht dabei neue Einsichten in die Organisation des Handels. So werden unterschiedliche Erwartungen verschiedener Kontexte in die Waren eingeschrieben, am Ort des Verkaufs jedoch nur selektiv sichtbar gemacht
UR  - https://doi.org/10.1515/9783839461532?locatt=mode:legacy
UR  - https://www.degruyter.com/isbn/9783839461532
UR  - https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783839461532/original
ER  -